2008年06月07日
くわまつり
桑の実のドライは失敗に終わったorz…
天候イマイチ、カビがついていまった。日本の気候でドライは難しい。
たわわに実ったジューシーなやつが、やっぱおいしい。
熟れ過ぎるとうまくない、何か風味もなく水っぽい、早くいただきましょう。
どしどし茂った枝をバッサバッさと刈り込んで、来年またよろしく。
古い葉っぱはお茶にします。ヨモギやスギナと同じように、洗って干すだけ。好天に期待。
新しい新芽や葉は柔らかく、食べられるんじゃない？
ということから、
軽く湯がいて(割とあくがあるんだわ）、水にさらして、よくしぼり、細かめに刻んで
ゴマダレ＋マヨネーズ＋ラー油＋すりゴマで和えてみた。(適量）
うまい！！
思った以上の旨さだ。我ながら上出来。
桑の葉自体、ほんのりと甘みがあって癖がなく、豆っぽい風味なので、ごまとよくあいます。
すりゴマのプチプチ感と茎部分の少しこりこりした感じが、食感を高めてくれます。
これでまた、食糧難を生き残れそうです
天候イマイチ、カビがついていまった。日本の気候でドライは難しい。
たわわに実ったジューシーなやつが、やっぱおいしい。
熟れ過ぎるとうまくない、何か風味もなく水っぽい、早くいただきましょう。
どしどし茂った枝をバッサバッさと刈り込んで、来年またよろしく。
古い葉っぱはお茶にします。ヨモギやスギナと同じように、洗って干すだけ。好天に期待。
新しい新芽や葉は柔らかく、食べられるんじゃない？
ということから、
軽く湯がいて(割とあくがあるんだわ）、水にさらして、よくしぼり、細かめに刻んで
ゴマダレ＋マヨネーズ＋ラー油＋すりゴマで和えてみた。(適量）
うまい！！
思った以上の旨さだ。我ながら上出来。
桑の葉自体、ほんのりと甘みがあって癖がなく、豆っぽい風味なので、ごまとよくあいます。
すりゴマのプチプチ感と茎部分の少しこりこりした感じが、食感を高めてくれます。
これでまた、食糧難を生き残れそうです
